Agent réducteur/anti-oxydant

[MattGic]

Bonjour,
quand on dit par exemple que la vitamine C est anti-oxydante, donc un agent réducteur, ca veut dire qu'elle réduit d'autres molécules en s'oxydant à la place? Ou c'est l'inverse? C'est pareil avec les disaccharides, le maltose est réducteur donc il induit la réduction d'autres molécules en s'oxydant lui même?
Merci beaucoup ^^

[Blade]

Bonjour,
quand on dit par exemple que la vitamine C est anti-oxydante, donc un agent réducteur, ca veut dire qu'elle réduit d'autres molécules en s'oxydant à la place? Ou c'est l'inverse? C'est pareil avec les disaccharides, le maltose est réducteur donc il induit la réduction d'autres molécules en s'oxydant lui même?
Merci beaucoup ^^

Salut,

Tu as tout à fait raison sur le fait qu'une molécule présentant une activité anti-oxydante est réductrice. En effet elle va donner des électrons (et protons indirectement pour maintenir l'électroneutralité, car les électrons ne peuvent pas se balader) à certaines molécules.

Par conséquent comme la vitamine C (ou le maltose) a donné ses électrons, alors elle se retrouve sous sa forme oxydée.

A part ceci une molécule de glucose isolée possède aussi la propriété réductrice, puisque son groupment hydroxyle en C1 peut "réduire un oxydant" et devenir un gluconolactone.

Bon courage!!

[MattGic]

Bonjour,
quand on dit par exemple que la vitamine C est anti-oxydante, donc un agent réducteur, ca veut dire qu'elle réduit d'autres molécules en s'oxydant à la place? Ou c'est l'inverse? C'est pareil avec les disaccharides, le maltose est réducteur donc il induit la réduction d'autres molécules en s'oxydant lui même?
Merci beaucoup ^^

Salut,

Tu as tout à fait raison sur le fait qu'une molécule présentant une activité anti-oxydante est réductrice. En effet elle va donner des électrons (et protons indirectement pour maintenir l'électroneutralité, car les électrons ne peuvent pas se balader) à certaines molécules.

Par conséquent comme la vitamine C (ou le maltose) a donné ses électrons, alors elle se retrouve sous sa forme oxydée.

A part ceci une molécule de glucose isolée possède aussi la propriété réductrice, puisque son groupment hydroxyle en C1 peut "réduire un oxydant" et devenir un gluconolactone.

Bon courage!!

ca marche Meerci !!!