acides aminés

[Zid12]

Bonsoir,
Quelles sont les differences entre l'asparagine, l'aspartate et l'acide aspartique et leurs catégorisations en tant qu'acides aminés?
Je suis un peu perdu, comme au S1 on ne parlait que de l'acide aspartique et de l'asparagine, et au S2 on ne mentionne que l'asparagine et l'aspartate. De meme pour la glutamine.

Par exemple si l'on fait une hydrolyse acide d’un peptide et on obtient de l'acide aspartique, qu'est ce qu'il y avait avant l'hydrolyse?

Merci.

[chloe_laveau]

Bonsoir,

Aspartate et acide aspartique désigne le même acide aminé (tout comme glutamate et acide glutamique)

Aspartate et glutamate -> AA ionisable charge - à pH physio
Asparagine et glutamine-> AA ionisable non charge avec fonction amiDe


Ensuite quand tu utilises la technique de l’hydrolyse acide tu vas avoir transformation de l’asparagine en Aspartate. Donc initialement tu ne peux pas savoir si ton AA c était de l’asparagine (qui s’est alors transformé en Aspartate) ou de l’aspartate.

Bonne soirée